Im KAORU wird neben der normalen Bedienung an Tischen auch eine neuartige und faszinierende Art der Erlebnisgastronomie vorgestellt. Jeder Gast kann seine Mahlzeit nach Geschmack, Appetit und Geldbeutel zusammenstellen. Die umfangreiche Getränkekarte des KAORU umfasst sowohl japanische Getränke wie Sake, vier japanische Biere als auch deutsches Fassbier, verschiedene Teesorten, wie grüner Tee, Sobacha, Hojicha, Jasmintee, eine sehr große Auswahl an offenen Weinen und internationalen Spitzenweinen, Spirituosen und alle üblichen Kalt- und Warmgetränke.